Otvárate kaviareň?
Otvárate kaviareň? Prečítajte si toto: s niektorými zákazníkmi sme už sedemnásť rokov. Talianska káva s.r.o spolupracuje s kaviarňami po celom Slovensku. Od Bratislavy po Bardejov.
Lebo robíme pravidelný poctivý servis espresso kávovarov a mlynčekov na kávu. Staráme sa o pravidelnú údržbu a čistotu espresso kávovarov a mlynčekov na kávu. Učíme: ako sa starať o vodu, ako filtrovať vodu, ako zabrániť tvorbe vodného kameňa aj ako zmäkčovať vodu v zmäkčovačoch.
Povieme vám, čo sme sa naučili: potrebujete skutočného baristu alebo baristku. Musí to byť zručná očarujúca osobnosť. Hrdina kaviarne. Usmiaty šikovný motivovaný dobráčisko, ktorý vie každému zákazníkovi poradiť. Ľudia budú hneď cítiť, že sú v dobrých rukách.
Potrebujete takéhoto frajera ako je Denis.
Vedzte, že ak nemáte takého úžasného baristu, iná kaviareň takého určite má. A ľudia pôjdu na espresso a cappuccino tam. Každá kaviareň potrebuje svojich verných zákazníkov, a tí tam budú chodiť kvôli baristovi a jeho majstrovstvu. Ak sa personál často mení, citliví pravidelní zákazníci si to všimnú.
Ďalej: ideálna kaviareň nebude na poschodí, ale na prízemí. Mala by mať vstup rovno z rušnej ulice. Kto je na poschodí prichádza o hostí. O mamičky s kočíkmi napríklad. Ozaj: kaviarni veľmi pomôže parkovisko. Ak nebude, prichádzate o ďalších hostí.
Stena, ktorá bude oddeľovať fajčiarsku časť od nefajčiarskej musí dokonale izolovať. Kaviareň potrebuje dobré domáce autentické originálne koláčiky, ktoré budú iba u vás. Kaviareň potrebuje dušu.
Ako môžme pomôcť my? Zaškolíme tých, ktorí sa radi učia. Baví nás to, keď vidíme, že nehovoríme do vetra. Dozviete sa všetko o blendoch GOPPION CAFFÉ, o espresso kávovaroch Dalla Corte, o nastavení fresh mlynčeka na čerstvú kávu, o ošetrovaní vody, o správnom názvosloví drinkov aj o novinkách zo sveta espressa.
Klasické drinky na báze espressa a cappuccina sú pevný základ, ale tie robí dobre už skoro každý. V ponuke je dobré prekvapiť a ponúknuť niečo navyše, niečo iba vaše, niečo domáce. Urobte im kávový koktejl s Amarulou, škoricou a perfektne našľahaným mliekom.
Chcete zmeniť výberovú kávu v kaviarni? Čítajte: kávy sme chutnali rôzne a vybrali sme si GOPPION CAFFÉ. Rodina Goppionovcov z Trevisa pri Benátkach je naša krvná skupina. Spolupracuje sa s nimi jedna radosť. Pozývajú na workshopy do priamo do pražiarne, na ochutnávky nových blendov. Ukážu nám novinky a tie ukážeme potom my vám.
V tejto rodinnej pražiarni pre vás znalci upražili výberové arabiky z Latinskej Ameriky , Etiópie, z ostrova Flores v Indonézii, ktoré sú ideálne na prípravu espressa. A espresso je nápoj, ktorý v Taliansku vymysleli a dodnes ho kultivujú. Pražia tradične pomaly a robia priam čokoládové blendy.
To musíte ochutnať, to sa nedá opísať. Kvôli tomu sa štamgasti vracajú do kaviarne, kde servírujú GOPPION CAFFÉ a budú sa vracať aj do vašej kaviarne.
Voňavú kávu vozíme priamo z pražiarne. Pravidelne a často. Len toľko, koľko práve potrebujú a skonzumujú naši zákazníci, aby nezostarla. Čerstvosť je absolútne prvoradá.
Nemáme žiadne veľké sklady, kde by káva stála. Namiesto toho máme výbornú spoluprácu a výborne obchodné podmienky s rodinnou pražiarňou GOPPION CAFFÉ. Tento vzťah už trvá sedemnásť rokov.
Aj obal predáva. Vy si plechovky GOPPION CAFFÉ vystavíte v kaviarni a ďalej predáte vašim zákazníkom. Ľudia kúpia 250 gramové plechovky s čerstvou zrnkovou alebo mletou kávou, ak im espresso, ktoré pili u vás, chutilo.
Robíme všetci spoločne. To nie je fráza. V pražiarni poctivo a dôsledne pražia, my sa staráme o rýchlu distribúciu a poradenstvo a váš očarujúci zručný barista dá do toho všetko, aby pripravil espresso ako na majstrovstvách sveta. Keď sa bude dariť vám, bude sa dariť aj nám. A naopak. Toto je skutočný význam slova spolupráca.
Ako vám pomôžeme?
Najlepšia vec: epresso kávovary aj mlynčeky na kávu si vyskúšať. Osvetová 18 je v Ružinove v Bratislave a dá sa tu dokonca dobre parkovať. Okoštujeme a ukážeme si elegantný kávový porcelán na servírovanie.
Sme výhradní dealeri espresso kávovarov Dalla Corte pre Slovensko.
Na e-maily odpovedáme takmer okamžite a telefón dvíhame, lebo ho máme furt vo vrecku. Servis rýchly, a keď je to vážne: náhradný kávovar. Kým neopravíme ten váš. Bez espressa nebudete ani chvíľku.
Máme espresso kávovary Dalla Corte. To sú najlepšie espresso kávovary pre kaviarne. Talianska káva s.r.o. je oficiálny výhradný dovozca/distribútor espresso kávovarov Dalla Corte na Slovensku.
Robíme záručný aj pozáručný servis kávovarov Dalla Corte. Dalla Corte sú espresso kávovary z Milána. Chodíme priamo do fabriky v Baranzate/MI/.
Bruno Dalla Corte aj Paolo Dalla Corte sú vizionári. Dalla Corte má reguláciu prietoky vody. Dalla Corte má úplnú stabilitu teploty.
Sme autorizovaným predajcom kávovarov Lelit, BFC, PROMAC RANCILIO, ASTORIA a profesionálnych mlynčekov Eureka, Quamar, Baratza, Mazzer a Mahlkonig.
Venujeme sa výhradne dovozu a predaju kávy, kávovarov, mlynčekov a doplnkov, venujeme tomu veškerý čas, nemáme iné aktivity. Ani by na ne nebol čas.
Kávu vozíme často a radšej v malom. Lebo iba čerstvá káva je dobrá a voňavá. Kto predáva čerstvú kávu, ten má veľa verných zákazníkov. Oni to spoznajú dokonca ešte aj v cappuccine, či je káva čerstvá.
Expresné dodanie tovaru: ak do 14.00 nahlásite objednávku, na druhý pracovný deň máte kávu v kaviarni. Spolupracujeme s renomovanými kuriérskymi službami. Ale jasné, že najradšej chodíme k vám osobne.
Vyberte si ten správny kávovar.
Kávovarov je veľa a treba sa v tom vedieť zorientovať. Vy nám poviete, kde otvárate kaviareň a akú bude mať kapacitu, my vám nájdeme správny kávovar pre vás. Dalla Corte sú najlepšie, ale sú drahé. Nie sú pre každého. Kaviareň si na ne musí zarobiť.
Ani zbytočne silný espresso kávovar vám možno netreba, aby ste nemali astronomické účty za elektrinu.
Napasujeme ku každému espresso kávovaru osvedčený spoľahlivý fresh mlynček, ktorý presne melie čerstvú kávu hneď priamo do páky. A nájdeme najvhodnejšiu výberovú zrnkovú kávu. Naše blendy si poznáme ako nikto iný.
Vieme, ktorý blend je najvhodnejší na silné talianske espresso s parádnou cremou, aj ktorý je naj na cappuccino, cortado, flat white, macchiato alebo affogato.
Máme pripravené komplet riešenia pre každého.
Espresso kávovary aj mlynčeky na kávu aj rôzne výberové kávy testujeme každý deň.
O nás
Talianska káva s.r.o. je oficiálny dovozca tradične praženej GOPPION CAFFÉ z Benátok. Pomáhame ako vieme kaviarňam šíriť vysokú espresso kultúru od Bratislavy po Bardejov.
Videli sme veľa kaviarní. Tie, ktoré to ustáli a dodnes kvitnú a rozvíjajú sa, ale videli sme aj také, kde to nefungovalo. To sú všetko naše cenné skúsenosti. Vieme vám poradiť tak, aby vaša kaviareň fungovala.
Krátky pohovor u nás v showroome na Osvetovej 18 a hneď zistíme, kde je váš potenciál. A možno budú u nás akurát dozrievať kávové bobule, ktoré si starostlivo zalievame.
Tá jazmínová vôňa sa nedá opísať, to treba zažiť. Sladké kávové čerešne môžte ochutnať. Ak si zasadíte kávovú čerešňu, možno porastie kávovník aj u vás.
Náš kávovník kvitne.
Showroom – Osvetová 18 Ružinov
Častokrát platíme v kaviarňach aj viac ako 2 EUR za šálku kávy alebo cappuccina a výsledok nestojí za to. Kedy sa to už konečne zmení? Buď je espresso prepálené alebo vodové, častokrát nevonia vôbec lákavo. A pritom: espresso to má byť polahoda.
Ristretto má byť sirupček pre nás labužníkov. Lahodné cappuccino s jemne našľahanou mikropenou má byť taký pozitívny štart do dňa, nie? Kvalitné espresso nám ostáva na podnebí, dlho cítime doznievanie. Presne ako keď si dáme kvalitnú horkú čokoládu. Pravé espresso má mať dochuť, retrogusto, priam kolosálny finiš.
Tak to má byť. Len zručný barista, ktorého to baví, také espresso urobí. Máme dlhoročné skúsenosti s kávovarmi a kaviarňami a vieme, že iba ten, kto espresso a kávu miluje, iba ten ju pripraví skutočne na jednotku.
Robíme na Osvetovej 18 v Ružinove zaškolovania, doučovania, tréningy a kurzy: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Affogato, Cortado, Red Eye, Irish Coffee, V60, Flat White, Gibraltar, Caffetone… Učíme Latte Art.
čerstvá talianska káva
Svet kávy nespí, ale uháňa dopredu. Treba držať krok s dobou.
Čerstvú kávu vozíme do kaviarní často aj osobne a pri tej príležitosti sa vždy radi stretneme s majiteľom a baristom. A hneď pozeráme na kávovar, koštujeme espresso, meriame tvrdosť vody, kontrolujeme tesnenia na hlave kávovaru, teplotu vody, tlak čerpadla, spršku, či sa na nej pravidelne robí „backflush“.
Čistíme aj mlynčeky, na tie mnohí zabúdajú. Aj zásobníky na kávu sa odmasťujú, aj mlecie kamene sa musia pravidelne čistiť. Kontrolujeme tvrdosť vody aj jej minerálne zloženie, ponúkame špičkové riešenia od nemeckej firmy na filtre BWT.
Kto dbá na prevenciu, nemusí potom riešiť poruchy. To je, ako keď sa zdravo stravujete: budete dlho žiť.
V kávovom svete sa stále niečo mení. Chodíme na veľtrhy, workshopy, tréningy a kurzy, pretože sme zvedaví a vieme, že sa stále máme čo učiť. Pozývajú nás do fabriky na espresso kávovary aj na mlynčeky na kávu, aby sme videli espresso kávovary zvnútra, ako sa vyrábajú.
Vieme epresso kávovary aj mlynčeky opravovať. Náhradné diely kupujeme všetky priamo od výrobcov v Taliansku.