Vzdelávanie
Osveta na Osvetovej 18
Kurzy sú určené pre všetkých, ktorí to s kávou myslia vážne a aj s jej samotnou prípravou. Kurzy prebiehajú cca v 4 členných skupinách, z dôvodu, aby každý účastník kurzu mal svoje vlastné zariadenie počas kurzu a aby bola možnosť zo strany lektora sa venovať celej skupine intenzívne. NIe sme yástanci veľkých skupín, pretože podľa nášho názoru nie je možné kvalitne zaučiť, zaškoliť viac ako 4 – 5 osôb počas jedného kurzu. Naše používané technológie patria medzi svetovú špičku, kvalitné kávovary (používame La Marzocco, ECM, Profitec, XLVI a Slayer) a mlynčeky (Anfim Mahlkoenig a ECM) sú základ.
Prečo práve my
Sme profesionáli, dokonale vás pripravíme
* akreditácia ministerstva školstva SR * level barista 1 – 2 – 3 + latte art kurzy * práca s kvalitnými zariadeniami. Chceme Vám predostrieť dlhoročné skúsenosti – školiaci lektor a garant Mayo Galuška.
1
2
1
Tons of elements to build your site
2
Canvas preview to build your layout
Pre koho sú kurzy určené
Názov
Kurzy sú určené pre všetkých, ktorí to s kávou myslia vážne a aj s jej samotnou prípravou. Kurzy prebiehajú cca v 4 členných skupinách, z dôvodu, aby každý účastník kurzu mal svoje vlastné zariadenie počas kurzu a aby bola možnosť zo strany lektora sa venovať celej skupine intenzívne. NIe sme yástanci veľkých skupín, pretože podľa nášho názoru nie je možné kvalitne zaučiť, zaškoliť viac ako 4 – 5 osôb počas jedného kurzu. Naše používané technológie patria medzi svetovú špičku, kvalitné kávovary (používame La Marzocco,) a mlynčeky Mahlkoenig Mazzer Baratza Eureka/.
Kurzy pre baristov vo vašom podniku alebo u nás. Ste majiteľom a máte záujem zaškoliť váš personál? Ste barista a chcete sa zdokonaliť?
Kávová kultúra
KÁVA – ESPRESSO
Školenia sú pripravované interaktívne, to znamená, že teória o káve (história, zber, spracovanie…) nie sú hlavnými bodmi školenia. Školenie sa prispôsobuje skupine klientov a témy nie sú striktne dané.
Teoretická časť – história kávy (1.časť témy sa zaoberá v skratke o pôvode a rozšírení plantážnej kávy do dnešných rozmerov)
Teoretická časť – od zberu kávy až po espresso (2.časť témy sa zaoberá vysvetlením rozdielov medzi zbermi, vysvetlením rozdielov medzi spracovaním kávy, následným sušením a pražením, dôvody rozdielnej kvality kávy
Praktická časť– práca s profi mlynčekom, nastavovanie správnej hrúbky mletia na pripravované espresso za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)
Praktická časť – príprava espressa, správne dávkovanie mletej kávy, správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke (portafilter), správne nasadenie páky do stroja, správne filtrovanie, zásady správnej prípravy za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)
Praktická časť– starostlivosť o kávovar a mlynec, zásady a dôležitosť správneho čistenia, čistenia pák, hláv kávovaru, mlecích kameňov na mlynci, prípadného zásobníka na namletú kávu za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)
Forma skúšky
Písomná: test
Ústna: otázka
Praktická časť: príprava espressa, práca s mlynčekom, čistenie espresso kávovaru
Osvedčenie o absolvovaní kurzu
Cena za kurz (3 -6 baristi) – 100 € bez Dph (120 € s Dph)/ osoba
Miesto školenia Showroom Osvetova 18
Dĺžka jednotlivých kurzov – 6 hodín
Začiatok: vždy od 9.00 hod
Záver: predpokladané ukončenie cca 15.00 hod
V cene kurzu – (všetky potrebné pomôcky, suroviny…)
ESPRESSO – CAPPUCCINO
Teoretická časť – správne spenenie mlieka
Teoretická časť – spôsoby nalievania mlieka
Voľná diskusia – miesto pre dotazy, otázky- konfrontovanie Vašich skúseností s našimi poznatkami
Praktická časť – tréning napenenia mlieka, správne nalievanie, rozdelovanie káv, ukážka praženia, stupne praženia…
Forma záverečnej skúšky
Písomná: test
Ústna: otázka
Praktická časť: príprava cappuccina a espressa (s napenením mlieka a nalievaním)
Osvedčenie o absolvovaní kurzu
Cena za kurz (3 – 6 baristi) – 100 € bez Dph (120 € s DPh)/ osoba
Miesto školenia Osvetova 18 Ružinov Bratislava
Dĺžka jednotlivých kurzov – 6 hodín
Začiatok: vždy od 9.00 hod
Záver: predpokladané ukončenie cca 15.00 hod
V cene kurzu – (všetky potrebné pomôcky, suroviny…)
CAPPUCINO – LATTE ART
Teoretická časť – rozdiel medzi odrodovou (plantážnou) a miešanou (komerčné zmesi). Lepšia využiťeľnosť v baroch, kaviarňach…
Teoretická časť – rozdiel pri napenení mlieka tradičným spôsobom a na techniku latte art, dôležité zásady dodržiavania potrebných postupov pri penení mlieka
Praktická časť – práca s profi mlynčekom, nastavovanie správnej hrúbky mletia na pripravované espresso
Praktická časť – príprava espressa, správne dávkovanie mletej kávy, správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke (portafilter), správne nasadenie páky do stroja, správne filtrovanie, zásady správnej prípravy
Praktická časť – správne penenie mlieka na techniku latte art
Praktická časť – správny spôsob nalievania speneného mlieka technikou latte art
Forma záverečnej skúšky
Písomná: test
Ústna: otázka
Praktická časť: príprava cappucina technikou latte art (2 motívy)
Osvedčenie o absolvovaní kurzu
Cena za kurz (3 – 6 baristi) 100 € bez Dph (120 € s Dph)/ osoba
Miesto školenia OSVETOVA 18, Bratislava
Dĺžka jednotlivých kurzov – 6 hodín
V cene kurzu – ( všetky potrebné pomôcky , suroviny…)
Lorem
Lorem
Lorem
Lorem